Trang chủ Tin tức Cơm hộp Nhật Bản, Nghệ thuật cách làm cơm hộp bento công...

Cơm hộp Nhật Bản, Nghệ thuật cách làm cơm hộp bento công sở ăn trưa

956
0
Chia sẻ
Rate this post

Cơm hộp Nhật Bản là nét văn hóa đặc sắc của người Nhật. Cơm hộp Nhật Bản thường được sử dụng để ăn trưa tại trường học, công sở.

Trong bài viết này, Xuatkhaulaodongvn sẽ gửi tới các bạn thông tin về nét đặc biệt, thú vị của công việc làm cơm hộp tại Nhật.

Cơm hộp Nhật Bản - Cơm hộp bento
Cơm hộp Nhật Bản – Cơm hộp bento

Ngành chế biến thực phẩm tại Nhật Bản

Ngành công nghệ thực phẩm không quá xa lạ ở Việt Nam. Ngay từ cái tên đã nói lên được phần lớn công việc bạn phải làm đó là gia công, sơ chế, chế biến thực phẩm.

Chế biến thực phẩm là một trong những ngành nghề có mức lương cao tại Nhật Bản. Mức lương của ngành này dao động từ 28 – 35 triệu / tháng ( chưa trừ đi chi phí cũng như chưa tính tiền làm thêm ).

Nhật Bản luôn coi trọng an toàn thực phẩm nên khi tham gia chế biến, người lao động cần đảm bảo trang bị đầy đủ quần áo bảo hộ mới được bước vào nhà máy. Nhật Bản sử dụng dây chuyền sản xuất với công nghệ hiện đại nên người lao động cũng sẽ khi làm việc cũng được hỗ trợ rất nhiều và không vất vả như ở Việt Nam.

Công việc làm thực phẩm chủ yếu là làm trong nhà máy ở các thành phố lớn và thường được làm theo dây truyền. Do đó, mà công việc rất ổn định và có tính lâu dài cho các lao động.

Làm cơm hộp tại Nhật Bản

Đối với công nhân làm cơm hộp, thời gian làm việc theo quy định 8 tiếng/ngày. Do đặc điểm ngành làm cơm hộp tại Nhật Bản làm quanh năm, không theo mùa vụ như ở Việt Nam nên người lao động có nhiều việc để làm thêm, tăng ca.

Công việc tại các nhà máy làm cơm hộp thường bắt đầu vào lúc 10 giờ đêm. Trước khi vào khu sản xuất cơm hộp, các lao động phải thay quần áo của công ty, đeo khẩu trang, đội mũ choàng kín tóc và rửa tay bằng xà phòng.

Do tiêu chuẩn vệ sinh trong dây chuyền chế biến thực phẩm tại Nhật Bản cực kỳ gắt gao nên bạn buộc phải tuân thủ những quy định này.

Sau đó, các lao động sẽ đi đến phòng khử trùng để làm sạch bụi bẩn, vi khuẩn trên quần áo. Nhằm mục đích là đảm bảo không có sợi tóc, hạt bụi nào có thể lọt vào khu chế biến.

Công đoạn chính tại khu vực bên trong nhà máy là chế biến thức ăn. Những đầu bếp chính của nhà máy sẽ phụ trách việc này. Thức ăn sau khi được nấu chín sẽ được chuyển từ nhà bếp ra ngoài để bắt đầu công đoạn đóng hộp trên dây chuyền.

Bento nghệ thuật cơm hộp Nhật Bản

Bento có một lịch sử lâu đời và ly kì, nhiều biến động. Những hộp cơm đầu tiên ra đời vào khoảng cuối thời Kamakura (những năm 1300), qua thời Edo và Meiji, đến thời Taisho (1912 – 1926), nghệ thuật Bento đã đạt đến mức đỉnh cao và trở thành nét đặc sắc trong ẩm thực cung đình. Bento lúc này được xuất hiện vào các buổi tiệc trà, du ngoạn ngoài trời, và đặc biệt là lễ hội ngắm hoa anh đào – những hoạt động gắn liền với đời sống của tầng lớp quý tộc

Không kể đến giai đoạn phong kiến, Bento ngày nay gắn liền với yếu tố nghe có vẻ “tiêu cực” – là hệ quả của nhịp sống hiện đại luôn bận rộn. Dù vậy, chính sự chăm chút tỉ mẩn để tạo ra những hộp Bento xinh xắn, bắt mắt đã đem đến những sắc màu và niềm vui cho cuộc sống tất bật của người Nhật. Loại hình cơm hộp này có thể tạm chia thành hai loại – Bento truyền thống và bento hiện đại – nhưng dù là loại gì đi chăng nữa, những hộp cơm Nhật Bản vẫn luôn toát lên vẻ đẹp vô cùng sống động.

Bento truyền thống

Từ thời phong kiến, rất nhiều loại Bento đã xuất hiện, nhưng Shokado Bento là kiểu cơm hộp phổ biến và bền vững với thời gian hơn cả. Hộp Shokado có thể mang nhiều hình dáng khác nhau, nhưng nhất thiết phải làm từ gỗ sơn mài đen bóng, có viền hoặc hình vẻ trang trí màu đỏ. Ngay từ hình dáng chiếc hộp bên ngoài, Shokado đã toát lên nét đẹp sang trọng và trang nhã.

Bento hiện đại

Trái với vẻ hơi cứng nhắc của Bento truyền thống, Bento hiện đại mang nét đẹp rực rỡ, vui nhộn và vô cùng thú vị, cũng chính những hộp Bento ngộ nghĩnh này làm cho nghệ thuật cơm hộp của Nhật nổi tiếng khắp thế giới

Người Nhật tạm chia Bento hiện đại thành hai loại:  Kyaraben (cơm hộp có tạo hình những nhân vật nổi tiếng, dễ thương, ngộ nghĩnh), và Oekakiben (cơm hộp trang trí rất công phu, hình thức như một bức tranh phong cảnh).

Cách làm cơm hộp Nhật Bản

Hộp Bento

Không nhất thiết phải mua một hộp cơm bento của Nhật, bạn có thể lựa chọn những hộp đựng thực phẩm chất lượng và an toàn là được. Nếu có thể nên sử dụng hộp có chế độ giữ ấm hoặc có 1 túi nước đá gắn lên trên nắp hộp sẽ giúp thực phẩm tươi lâu hơn.

hop-bento

Khuôn silicon bánh cupcake và dải phân cách

Khuôn silicon cupcake sẽ rất tiện lợi giúp bạn phân chia thức ăn một cách rõ ràng hơn tránh những thực phẩm khô bị dính nước từ thực phẩm ướt, đồng thời cũng giúp cố định vị trí của thức ăn.

khuon-banh

Thêm vào đó các khuôn silicon cupcake với nhiều hình dáng cũng như màu sắc sẽ khiến hộp cơm bento Nhật Bản sinh động hơn rất nhiều. Bạn cũng có thể sử dụng dải phân cách để phân chia thực phẩm. Đôi khi chỉ cần chọn 1 cách đơn giản là dùng rau diếp hoặc dùng lát dưa chuột để phân chia.

khuon-banh2

Dĩa xiên và hộp đựng nước xốt nhiều màu sắc

Đối với các bé được mẹ làm cơm bento Nhật Bản cho là cả một niềm vui lớn vì thế làm sao cho hộp bento của con càng sinh động và bắt mắt càng tốt. Nên lựa chọn các dĩa xiên có hình con vật, hoa trái với màu sắc nổi bật sẽ thu hút con hơn. Đảm bảo với một hộp cơm nhiều màu sắc sẽ kích thích con ăn ngon miệng hơn đấy.

Phần nước xốt cũng nên để vào các hộp khác nhau để tránh gặp phải rủi ro nước xốt lây lan sáng các phần thức ăn khác.

Những quy tắc cơ bản khi làm cơm bento Nhật Bản

Phân chia các món chính

Chia bữa ăn đúng tỉ lệ sẽ giúp bạn tổ chức được một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Nên có ít nhất 4 loại thực phẩm: tinh bột, chất đạm, rau và trái cây. Nếu để làm bento cho trẻ em thì bạn nên chia tỉ lệ 4 tinh bột – 2 chất đạm – 1 rau – 1 trái cây hoặc 2 rau và để phần nước quả riêng hẳn ra.

com-hop-bento1

Lưu ý việc thêm màu sắc cho hộp bento

Nên lựa chọn các thực phẩm có màu thẫm sẽ làm cho hộp cơm của bạn đẹp mắt hơn đồng thời những loại trái cây hay rau có màu thẫm đều rất tốt cho cơ thể.

com-hop-bento2

Sắp xếp thức ăn một cách chặt chẽ

Chắc hẳn bạn sẽ không muốn mình hay con nhìn thấy một hộp cơm bento lộn xộn vào bữa trưa vì vậy bạn cần sắp xếp thức ăn một cách chặt chẽ.

Chọn các loại thực phẩm tốn diện tích, có hình to hoặc cố định về hình dạng xếp vào trước sau đó đến những vật nhỏ linh hoạt về hình thức và cuối cùng là những loại rau củ quá nhỏ để lấp đầy các chỗ trống còn lại của hộp Bento.

com-hop-bento3

Cách làm cơm bento Nhật Bản

Đặt tinh bột

Sử dụng ½ hộp bento để đựng cơm hoặc có thể là mì hay một loại tinh bột nào khác.

Đặt chất đạm

Bất kỳ loại chất đạm nào: thịt bò, thịt gà, đậu phụ… bạn xếp gọn vào góc ¼ của hộp bento nhé!

Xếp rau và trái cây

Xếp nốt vào phần hộp còn lại nếu nhiều rau bạn có thể để trái cây sang hẳn 1 hộp riêng nhé!

Chú ý làm cơm hộp Bento

  • Chuẩn bị sẵn thức ăn từ trước để tiết kiệm thời gian: Bạn nên nấu sẵn các món ăn từ tối hôm trước, hâm nóng lại vào sáng hôm sau và xếp vào hộp. Chỉ 10-15 phút buổi sáng là bạn đã có một hộp cơm Bento ngon lành để thưởng thức vào bữa trưa.
  • Rửa tay sạch trước khi xếp các món ăn và đảm bảo rằng hộp đựng cũng đã sạch sẽ.
  • Để thức ăn nguội hẳn trước khi đóng hộp. Điều này không chỉ giúp thức ăn không bị hỏng mà còn tránh để hơi nước đọng trên nắp hộp làm các món ăn có nước và mất ngon
  • Dùng thêm các loại gia vị rắc lên cơm như furikake với nhiều hương vị và màu sắc
  • Hãy bắt đầu với những công thức làm cơm hộp bento đơn giản bởi nếu bắt đầu với những gì quá phức tạp bạn sẽ nhanh nản và bỏ cuộc
  • Không nên để lẫn các loại thức ăn khô với các loại thức ăn có nước sốt vì như vậy sẽ làm mất vị ngon của cả hai món ăn.

Tham khảo một số hình ảnh hộp Bento đẹp

Trên đây là bài viết Cơm hộp Nhật Bản – Nghệ thuật cơm hộp Bento.

Chia sẻ

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here